うめちゃんからの手紙 2017 No.085
今日は私とはるちゃんがアルバイトをしているAficionado’s Roastery&Cafe（以下略カフェ）のことを書こうと思います。
私の働くカフェは近所に住む一人暮らしをされてらしゃるお年寄りの方に軽食とコーヒーの配達、インターネットサイトでの豆の販売、ダイレクトトレードで輸入された生豆もしくは焙煎した豆を他の喫茶店への卸販売、そして店舗でコーヒーの提供という営業形態です。お店の営業時間は休憩時間を挟み二部構成で、一部は毎朝サンドイッチやマフィンなどの軽食とホットコーヒーかアイスコーヒーのセットを５００円でTake Awayのみで販売しています。（朝７時から９時までの一部と12時から18時までの二部）
そして私が働く二部はマスターと私とはるちゃんで頑張っています。
マスターの知人や友人の現地の農園の方たちから直接買い付けるダイレクトトレードという方法で輸入された豆をカフェ店舗から15kmほど離れた場所にあるマスターと奥様の自宅もある焙煎所でマスターの奥様が焙煎しています。そして焙煎所と同じ敷地にあるキッチンでケーキや一部で販売するサンドイッチなども奥様が作られています。
マスターの奥様は魔女でカラーピッカーという能力を持っている魔女です。匂いや音、思い出などを色と結びつける事ができる能力です。普通の人よりすごく嗅覚や視覚が敏感なのだそうです。その代わり長い時間強い光の場所にいる事ができなかったり、雑踏の喧騒などがものすごく苦痛なのだそうで、その事もあり普段は店舗から離れた焙煎所で一人で使い魔達とお仕事をされています。奥様の嗅覚は絶対的で、例えば輸入される豆の近くで野焼きがあったり他の強い匂いのする食品と同じ倉庫で保管されていた場合は豆の風味に変化があるそうで厳しく豆の品質を管理されています。
奥様は30代の頃は違うお仕事をされていて、薬剤師免許と魔法薬剤魔草等取扱従事者免許を持ってらっしゃるので私たちの高校にもたまにやってきて魔法学校保健安全法という法律のための検査などもされています。両方の免許がなければ魔法学校の検査ができないのですが都内では両方の免許所有者は数人しかおらず奥様が都内の魔法学校の何校かを見ています。魔草を扱うお仕事は魔法農園等のある地方の方がお仕事が多いのでどうしてもダブルライセンスの魔女や魔法使いの人材が地方に行ってしまうそうです。
魔法薬剤魔草等取扱従事者免許は薬剤師の勉強に加えて薬剤師免許取得者でしか受けられない追加の実地研修含む必修４年間のコースをクリアしなければいけない超高難度で魔女の間では花形の資格です。
奥様の薬剤師としての知識や魔女としての能力、化学的アプローチと魔法のすべてが活用さているのが奥様とマスターの経営されているAficionado’s Roastery&Cafeの強みです。奥様は典型的理系魔女で機械や数学、化学にとにかく秀でてらっしゃる方です。とても勉強熱心な方で最近はキンちゃんに刺激をうけコンピューターのプログラミングの勉強もされていらっしゃいます。
カフェは火曜日から金曜日まで４日間の営業で週休3日です。月曜に焙煎所のお仕事やコーヒー豆の発送業務に注力されてらっしゃいます。たまに私も月曜日にも働きに行っています。ただ厳密に月曜日が休みかというとそういうわけでもなかったりします。奥様とマスターの体力次第といった感じです。確実に店舗が空いているのが火曜日から金曜日です。
近所の方からはお客さんが猫ばっかりでよくやってけるねとしょっちゅう言われますが、マスターは「息子を海外の大学に入れてやれるくらいには儲かっている、娘も今度から大学生だ！心配無用！」と言っています。
豆の販売が主な収入源で、店舗は魔女や魔法使い、そして使い魔の猫達が交流できるソシアルクラブとして機能できる場所を提供したいという熱い情熱を持ってお仕事をされています。
お店とコーヒー豆の利益の一部から生産してくださっている農家の方達に自転車を送ったり水をくみ上げるポンプを送ったりもされています。アメリカにあるMarc&Robertoというコーヒーなどを扱う商社の役員もマスターはされていて定期的にコーヒー農園やアメリカに出張に行く事がありその時は第二部の営業がおやすみになります。
ですが配達業務等があり、そこで私とはるちゃん、奥様という魔女三人がほうきで関東の空を飛び回っているわけです。
店舗自体は週に4日しか営業していませんが焙煎所等もありマスターと奥様、そして魔女の奥様の使い魔達はいつも忙しそうです。
あとマスターはスペイン語とポルトガル語が達者なのでたまに語学力を活かしたコンサルタント的なこともされているそうです。
そんな感じです。
私の周りは勉強熱心で情熱的な方ばかりです。
すごい方達ばかりで圧倒されて時にため息ばかりついてしまいますが、私も頑張りたいと思います。
うめこ